Au Chant de la Huppe 2022 Henri Chauvet
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Vini rossi
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Un produttore giovanissimo che sta facendo molto parlare di sè. Il suo rosso Au Chant de la Huppe ottenuto da uve Gamay e Pinot Noir viene fatto fermentare a grappolo intero per 18 giorni dopo una leggera pigiatura. Assemblaggio dei mosti a fine fermentazione alcolica, affinamento in botte. Imbottigliato in primavera senza filtrazioni né solfiti aggiunti. Fresco, succoso, soltanto 11,5% per una beva eccezionale e di grande eleganza.
Progetto freschissimo nato nel 2021 con l’acquisto di circa 10 ettari a Boudes, nel cuore della Aoc Cote D’Auvergne, impiantati a Gamay (60%), Pinot Noir (30%) e Chardonnay (10%).
La visione di Henri è molto chiara: realizzare vini naturali, puliti, essenziali ed al contempo fuori dagli schemi, capaci di raccontare la grande ricchezza del terroir di Auvergne.
Le vigne poggiano su versanti ripidi e ricchi di materiale organico, coltivati in biologico (attualmente in conversione). I suoli sono eterogenei ricchi di calcare e residui vulcanici, ceneri e lava. Ciascuna parcella è vinificata separatamente è così ciascuna varietà. In cantina le fermentazioni sono spontanee con l’ausilio dei soli lieviti indigeni, i vini non vengono filtrati ne chiarificati.
Vini naturali ma puliti e di grande purezza espressiva, stile Borgogna, con grande capacità di invecchiamento, per amanti del genere “puristi”.
Infine una nota speciale sulle etichette: vere opere d’arte ad impreziosire un progetto che farà tanto parlar di sé.
Caratteristiche
Nome del vino: Au Chant de la Huppe
Annata: 2022
Denominazione: Cote d'Auvergne AOC
Provenienza: Francia-Cote d'Auvergne
Vitigni: Gamay, Pinot Noir
Vinificazione e affinamento: Fermentazione a grappolo intero per 18 giorni dopo una leggera pigiatura. Assemblaggio dei mosti a fine fermentazione alcolica, affinamento in botte. Imbottigliato in primavera senza filtrazioni né solfiti aggiunti.
Grado alcolico: 11,5%
Formato: 75 cl