Champagne Blanc de Noirs Brut Nature Millesime 2018 Justin Maillard

Figlio d’arte, Justin conduce dal 2015 due ettari di vigna impiantata negli anni ottanta dalla mamma e allevata da sempre senza l’utilizzo di prodotti di sintesi. Principio fondamentale anche nella gestione della cantina, tutte le fermentazioni avvengono infatti con l’azione dei lieviti indigeni, non procede a filtraggi e chiarificazioni e impiega i solfiti in dosi omeopatiche, inferiori ai 10 mg/l, esclusivamente nella fase della vinificazione, mai all’imbottigliamento. Ci regala Champagne eleganti e gourmand, con una trama ricca e profonda, in perfetto equilibrio tra complessità, sapidità e finezza.