Champagne L'Echappée Belle Etienne Calsac
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Bollicine
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Etienne Calsac coltiva tre ettari di proprietà, con una produzione annua totale di 27000 bottiglie circa. Uve 100% Chardonnay da vigne su terreni ricchi di argille e calcare, esposizione est, nord-est. Fermentazione spontanea, malolattica svolta. Extra brut: 4 grammi per litro.
Sboccatura: 11/2024
Etienne Calsac è uno di quei giovani vigneron artigianali che cercano di dare nuova linfa allo stile champagne. A soli 26 anni Etienne è a capo del Domaine familiare e oggi gestisce 2,8 ettari di viti di circa 30 anni in cui ogni parcella è vinificata separatamente per esaltare al massimo le differenze tra le varie sottozone. Etienne pone grande attenzione alla vigna; per arare la terra si affida al suo cavallo e rifiuta l’utilizzo di qualsiasi sostanza di sintesi. Anche in cantina Etienne supervisiona ogni singolo passaggio, dalla pigiatura alla fermentazione alcolica e malolattica (a volte anche in legno), e da vita ai suoi vini assemblando con passione le migliori cuvée.
Gli Champagne Etienne Calsac fanno lunghi affinamenti sui lieviti, arricchendosi di struttura e personalità. Sono intensi, eleganti e longevi.
Caratteristiche
Nome del vino: L'Echappé Belle
Denominazione: Champagne AOC
Provenienza: Francia-Champagne
Vitigni: Chardonnay 100%
Suolo: Ricchi di argilla e calcare, esposizione est, nord-est
Vinificazione e affinamento: Malolattica svolta
Grado alcolico: 12%
Formato: 75 cl