Colomba Classica 1 Kg Niko Romito
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Leggera e alveolata, gusto fresco e dolcezza equilibrata. Ricoperta da un pralinato di mandorla e zucchero grezzo di barbabietola, una “calotta” dolcemente croccante, la Colomba Classica Niko Romito prevede tre fasi di fermentazione e quattro lavorazioni dell’impasto, un processo produttivo artigianale di circa 60 ore. Un dolce da forno goloso, con una pasta cremosa, umida e scioglievole. Da gustare come dessert in ogni momento della giornata.
INGREDIENTI SELEZIONATI
Lievito madre, farina di grano tenero biologica da filiera agricola italiana, tuorlo d’uovo biologico, bacche di vaniglia Bourbon biologica, burro di latteria, miele di agrumi, scorze d’arancia candite artigianalmente e una emulsione di mandorla biologica siciliana che, insieme alla cannella e agli olii essenziali di limone biologico, aggiunge all’impasto delicati profumi floreali e agrumati. L’assenza di conservanti e il ridotto utilizzo di burro a favore di grassi vegetali, determina una data di scadenza di 60 giorni.
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo "00" *, BURRO (17%), scorza di arancia candita (scorza d'arancia*, zucchero, acqua) (15%), tuorlo d'UOVO* (8%), zucchero*, acqua, lievito madre (farina di GRANO tenero tipo "00" *, acqua), preparato alla MANDORLA (3%)(PANNA fresca, pasta di MANDORLA* (37%), LATTE intero, cannella), miele di agrumi, preparato di vaniglia “Romito” (sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, vaniglia bourbon* (5%)), MANDORLA*, zucchero grezzo, pasta di scorza di arancia (scorza d’arancia*, zucchero, acqua), albume d’UOVO, sale marino, olio essenziale di limone*, estratto di barbabietola*.
*Ingrediente da origine biologica.
Gli ingredienti in MAIUSCOLO possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti
Origine Ingredienti: farina"00" ITALIA, burro Di Latteria UE, tuorlo d'uovo allevato a terra ITALIA, cioccolato NON UE, zucchero ITALIA, mandorla ITALIA, miele ITALIA.
Modalità di conservazione:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Per gustare appieno i sapori e i profumi si consiglia di servire la colomba a una temperatura di circa 26/28°C
Da consumare preferibilmente entro 60 giorni dalla data di produzione dichiarata in etichetta.
Allergeni:
CEREALI CONTENENTI GLUTINE, UOVA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO.
Prodotto in uno stabilimento che fa uso di:
SOIA, LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO, CEREALI CONTENENTI GLUTINE, SEDANO, SOLFITI.
Prodotto e confezionato a mano presso:
SPAZIO srl – LABORATORIO NIKO ROMITO
Strada Statale 17 km 150.3
Castel di Sangro 67031 (AQ)
Niko Romito dal 2000 gestisce con la sorella Cristiana il ristorante Reale. Partito come autodidatta, profondamente legato alla sua terra natia, in soli 7 anni ha conquistato 3 stelle Michelin. Oggi il suo ristorante, il Reale sorto in un ex monastero del ’500 a Castel di Sangro, è uno dei più rinomati del pianeta. L’attenzione maniacale al particolare e una ricerca incessante, portano Romito a percorrere la strada dell’essenzialità, dell’equilibrio e del gusto. In poco tempo ha saputo creare un linguaggio gastronomico incisivo e personale.
Oltre alla ristorazione nel suo laboratorio “PANE” Niko Romito sperimenta nuovi sapori e crea prodotti di altissima qualità destinati alla vendita, tra questi uno straordinario panettone in due versioni: classico e con cioccolato e il pandolce, il panettone per tutto l'anno.