Hautes Cotes de Nuits 2022 Jeremy Recchione

Nel 2010, Jérémy Recchione ha iniziato a lavorare in Borgogna, in particolare nella tenuta Pierre Naigeon, dove ha scoperto con meraviglia la ricchezza e la sottigliezza dei climi della Borgogna. Parte poi per l'Australia per qualche mese per esplorare altri orizzonti e torna in Côte de Nuits nel 2013 dove decide, parallelamente alla sua attività di dipendente, di vinificare le sue prime uve acquistate da amici viticoltori. 

Per 6 anni, Jérémy Recchione ha imparato pazientemente il mestiere, sperimentato, ascoltato e affinato la sua tecnica. E poi, nel 2019 ha finalmente acquistato un appezzamento di Aligoté "Les Cerisiers" situato nella città di Messanges (Hautes Côtes de Nuits) e infine ha creato la sua tenuta con una linea di condotta molto chiara.

"La filosofia dell'azienda è soprattutto quella di rispettare la natura e ciò che ci lascia. Lavoriamo le viti nel modo più sano possibile. I vini vengono poi vinificati in modo naturale. Selezioniamo in vigna e vendemmiamo in piccole cassette da 5 chili, che ci permettono di proteggere il più possibile le uve e di non alterarle. Utilizziamo solo lieviti naturali per le fermentazioni. Non aggiungiamo nulla. L'uso di zolfo è nullo o ridotto al massimo. Attraverso i nostri vini, vogliamo semplicemente portare piacere e trasmettere un'emozione. »