Nuits St. Georges 1er cru Les Cailles 2020 Robert Chevillon
Altre caratteristiche
Vini rossi
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Da vigne di oltre 80 anni, un vino di stile e grazia, eleganza e nobiltà, con note floreali di rosa fresca, unite al classico cestino di piccola frutta rossa e nera; liquirizia, spezie orientali e rosa fanée con l’invecchiamento. Nonostante si tratti di vino connotato di particolare finezza ed eleganza, non cede nulla in termini di struttura e di capacità di invecchiamento.
La origini del Domaine risalgono ai primi del ‘900 con Symphorien Chevillon, e di generazione in generazione si arriva all’anno 1990, quando Robert Chevillon crea la attuale società insieme ai figli Denis e Bertrand. Dal 2003, con il ritiro di Robert, l’azienda è condotta dai figli. Attualmente vengono coltivati circa 13 ettari, tutti nel comune di Nuits St.Georges, secondo il metodo della lutte raisonnée. La vinificazione prevede diraspatura totale, breve macerazione a freddo prefermentativa, 18 mesi in pieces borgognone, con percentuale di legno nuovo non superiore al 30% per i 1er crus. Uso contenuto dei travasi, normalmente dopo la conclusione della fermentazione malolattica e poi subito prima dell’imbottigliamento.
Lo stile del Domaine, pur mantenendo intatto lo spirito più autentico dei Nuits-St.Georges tradizionalmente destinati al lungo invecchiamento, tende a privilegiare il frutto e la finezza. Vini, quindi, non sono esclusivamente austeri e virili, come molti dei Nuits-St. Georges d’antan, ma perfettamente equilibrati, con tannini fini ed eleganti ed un frutto di grande purezza.
Caratteristiche
Nome del vino: Les Vaucrains
Annata: 2020
Denominazione: Nuits St Georges
Provenienza: Francia-Borgogna
Vitigni: 100% Pinot noir
Suolo: Argilla e marne
Età media del vigneto: 85 anni
Grado alcolico: 14%
Formato: 75 cl
