Olio extra vergine di oliva Monocultivar Coratina 250 ml BioOrto
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L’Olio EVO Monocultivar Bio di Coratina è un olio di grandissima personalità anche grazie alla sua carica polifenolica.
È un olio dal fruttato medio con spiccate note di amaro e piccante. Inoltre, si caratterizza per un sentore prevalente di erba verde, calendula e carciofo.
Ingredienti: 100% Olio EVO.
Abbinamenti: ideale per condire verdure al vapore, insalate di pomodori, funghi porcini cotti alla piastra e zuppe di legumi. Inoltre, è perfetto se utilizzato a crudo su carni alla griglia, in umido e su formaggi, in particolar modo quelli stagionati.
Periodo di raccolta: tardiva, tra novembre e dicembre.
Conservazione: conservare in bottiglia in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore.
Il carattere tenace della famiglia Passalacqua va fatto risalire alle origini montanare, al rigore delle montagne d’Abruzzo, dalle quali nonna Giulia e nonno Pietro scendevano ancora a metà del '900 per raggiungere il tavoliere delle puglie, impegnati nella dura ma nobile arte della transumanza.
Dalla pastorizia nomade all’agricoltura il passaggio è stato naturale, ma è col sacrificio ed il lavoro che vengono comperati i terreni che vedono oggi estendersi a perdita d’occhio gli ortaggi e la frutta di Bio Orto.
L’azienda nasce già adulta e con quelle idee lungimiranti che soltanto papà Nino riusciva a mettere in prospettiva.
Preziosa la collaborazione dei figli Nino jr, Tiziano e Giulia col marito Mirko, ed è proprio nella dedizione familiare che risiede il segreto dell’attaccamento alla tradizione e allo stesso tempo dello slancio verso la ricerca e l’innovazione che ha fatto di Bio Orto un brand affermato a livello mondiale.