Saint-Romain 2018 Sarnin-Berrux
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Vini bianchi
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Chardonnay complesso e poliedrico che vive ora il suo miglior momento in bottiglia con un perfetto bilanciamento tra la parte materica e la freschezza. Struttura, eccellente persistenza in bocca e notevole potenziale di invecchiamento.
Le uve provenienti dai climat di Perrier-Bazin e La Combe, trasferiscono nel bicchiere le caratteristiche di entrambi i terroir: calore e morbidezza da un lato, freschezza e buon profilo aromatico dall'altro. La fermentazione spontanea e l'affinamento vengono svolti in botti usate.
Nasce nel 2007 grazie all’amicizia di Jean Pascal Sarnin e Jean Marie Berrux la cantina situata a Monthélie nella Côte de Beaune, con il progetto di acquistare uve biologiche dai viticoltori delle due Cotes e vinificarle in modo naturale, per produrre vini capaci di esprimere le diversità dei vari cru della Borgogna.
Sebbene provenienti da due mondi diversi, il primo infatti lavorava nell’alta finanza mentre il secondo ha da sempre lavorato in diverse cantine borgognone, hanno da sempre condiviso una passione in comune: l’amore per il vino vero e genuino.
Caratteristiche
Nome del vino: Saint-Romain
Annata: 2018
Denominazione: Saint-Romain
Provenienza: Francia-Borgogna
Vitigni: Chardonnay 100%
Età media del vigneto: 30 anni
Estensione e tipo d’impianto: Guyot
Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice, fermentazione spontanea in piéces usate e affinamento negli stessi contenitori per 10 mesi.
Grado alcolico: 13,5%
Formato: 75 cl