Sans Trève 2021 Domaine de la Bouchaude
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Vini bianchi
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Naso complesso, particolarmente aromatico con note di frutta a polpa bianca, nocciola, brioche, scorza di limone candita. Al palato è rotondo, ampio. combina potenza ed eleganza, ha grande persistenza.
Blend di Savagnin e Chardonnay provenienti da viti di 15/20 anni d'età allevate ad agricoltura biologica, su terreni limosi arati dai cavalli.
Vendemmia manuale, vinificazione con pressatura diretta, fermentazione in tini di acciaio con lieviti indigeni, poi affinamento in botti di legno usate per almeno 2 anni
Non chiarificato, nè filtrato, soltanto una minima quantità di solfiti aggiunti.
Anne Petitot è la titolare del giovane Domaine de La Bouchaude, nella Côtes du Jura. Originaria della Franche-Comté, questa ingegnere ha scoperto l'amore per il vino durante la sua esperienza lavorativa al Syndicat d’appellation di Touraine (l'ufficio che gestisce l'AOC).
Ha iniziato poi a lavorare al fianco di Julien Pineau durante la vendemmia e la successiva vinificazione in Cile e, al suo ritorno in Francia, ha perfezionato le sue competenze al Domaine Tissot. Durate il lockdown si è stabilita a La Bouchaude dove oggi gestisce 2,3 ettari di terreno vitato.
Tutte le sue cuvees sono un tributo al poema di Baudelaire "Ubriacatevi!"
Caratteristiche
Nome del vino: Sans Treve
Annata: 2021
Denominazione: Côtes du Jura AOC
Provenienza: Francia-Jura
Vitigni: Savagnin, Chardonnay
Suolo: Limoso
Età media del vigneto: 15/20 anni
Vinificazione e affinamento: Vendemmia manuale, vinificazione con pressatura diretta, fermentazione in tini di acciaio con lieviti indigeni, poi affinamento in botti di legno usate per almeno 2 anni. Non chiarificato, nè filtrato, soltanto una minima quantità di solfiti aggiunti.
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75 cl