Vin Jaune 2014 Domaine de la Tournelle
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Vini bianchi
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Savagnin in purezza affinato per 7 anni con la tecnica del "voile". Prosegue l'affinamento in clavelin, la particolare bottiglia da 62 cl usata per il vin jaune dello Jura. Senza solfiti, va servito a 16°. E' perfetto con piatti esotici, speziati, curry, zenzero.
Evelyne e Pascal Clairet hanno aperto l’azienda agricola nel 1991, con un'idea precisa, fare vini ad Arbois, vini che raccontassero lo Jura. i sette ettari attuali del Domaine vemgono lavorati a mano, senza diserbo ne' altro intervento chimico di sintesi. In cantina si prosegue con cura e conoscenza, senza scorciatoie. Su praticamente tutte le etichette è ormai bandita anche la minima aggiunta di solforosa.
Parola d'ordine: nessuna fretta! Tutte le etichette escono dalla cantina dopo non meno di 24 mesi.
Caratteristiche
Nome del vino: Vin Jaune
Annata: 2014
Denominazione: Arbois AOC
Provenienza: Francia-Jura
Suolo: Marne grigie
Vinificazione e affinamento: Savagnin in purezza affinato per 7 anni con la tecnica del "voile". Prosegue l'affinamento in clavelin, la particolare bottiglia da 62 cl usata per il vin jaune dello Jura.
Grado alcolico: 14%
Formato: 62 cl