Alibi #5 Aligotè 2022 Vin Noé - Jonathan Purcell
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Vino Bianco
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Questo vino è un Aligoté 100% ben equilibrato e aromatico. È stato raccolto leggermente più tardi del solito per raggiungere la maturazione ottimale e poi pressato in vecchie botti sui lieviti completi. È stato imbottigliato durante la fermentazione in modo che parte dell'acidità persa con la raccolta tardiva fosse compensata dalla presenza di gas. Un aligoté di grande finezza, libero ed espressivo, sapido e dinamico, è ammaliante come l’occhio che ti guarda quando la bevi.
Jonathan Purcell è un giovane enologo californiano pieno di talento.
All'età di 15 anni aveva già deciso che "da grande" avrebbe fatto vino. Dopo aver lavorato le sue prime vendemmie in Australia, Sud Africa e Napa Valley, Jon si è trasferito a Beaune nel 2012 per studiare viticoltura e produzione, ritrovandosi nella stessa classe di Camille Lapierre, Alex Foillard e Yann Bertrand. Dopo la laurea ha lavorato per il meglio del meglio, come operatore di trattori al Domaine de Montille e capo cantiniere per Philippe Pacalet... Dopo aver avviato la propria attività nel 2017, fondando un'azienda vinicola collettiva e un'attività di négociant di alta qualità, ora lo si può trovare nella sua cantina a Saint-Aubin, e dal 2020 vinifica Premiers Crus, che ha rilevato come affittuario. Queste vigne, gestite secondo principi che vanno oltre l'agricoltura biologica, vengono lavorate da Jon con il massimo impegno, utilizzando, ove possibile, la trazione animale e curando ogni dettaglio nel processo di coltivazione.
Caratteristiche
Nome del vino: Alibi#5
Annata: 2022
Denominazione: Appelation Bourgogne Aligotè Controlée
Provenienza: Francia-Borgogna
Vitigni: Aligotè 100%
Vinificazione e affinamento: È stato raccolto leggermente più tardi del solito per raggiungere la maturazione ottimale e poi pressato in vecchie botti sui lieviti completi. È stato imbottigliato durante la fermentazione in modo che parte dell'acidità persa con la raccolta tardiva fosse compensata dalla presenza di gas.
Grado alcolico: 12%
Formato: 75 cl
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