Champagne Eclat de Pinot Brut Nature Justin Maillard

Champagne da uve Pinot Nero provenienti da piccole parcelle in Landreville, Celler sur Ource e Polisot, patria dei grandi Champagne del sud. I suoli sono molto antichi, prevalentemente marne di Kimmeridge con terreni bruni di matrice calcarea. Le piante hanno circa 40 anni.

In cantina i mosti fermentano spontaneamente in acciaio e cemento, contenitori in cui svolgono anche la malolattica. Il vino viene imbottigliato per la rifermentazione con meno di 10 mg/lt di solforosa totale.

Brut Nature color dorato brillante di consistenza e grande sapidità, si capisce subito che siamo di fronte ad uno champagne di stoffa: largo con un ingresso discreto per intensità e passo, staziona in bocca rivelando sia le note più profonde del Pinot Nero, sia il calore della Cote de Bar. Aromi di nocciola e agrumi maturi, note di frutti rossi ed erbe aromatiche. La freschezza è sussurrata e lascia il posto ad un vino da pasto, gastronomico, elegante e maturo.